スペイン産オリーブオイル調達

オリーブオイル購入者向けの独立した調達・検証サービス。スペインの生産者を特定し、理化学・官能検査を調整し、検査結果を報告します。

現在提供中の専門調達サービス

シンプルで機密性の高いプロセス

当社が調整する検査・検証

当社は、認定を受けたスペインの検査機関（特定パラメーターについては当社自身の検査機関を含む）と協力し、購入者が供給者と契約する前に必要な分析を調整します。エキストラバージンオリーブオイルの標準理化学パネルには、遊離酸度（オレイン酸換算で≤0.8%）、過酸化物価（≤20 meq O₂/kg）、紫外線吸収係数K232およびK270が含まれ、酸化および混入を検出します。

エキストラバージン分類を確認するには官能評価が必須です。公式テイスティングパネルは、国際オリーブ協会（IOC）の方法に従い、fusty、musty、rancid、wineyなどの欠陥を検出します。化学パラメーターが基準内であっても、閾値を超える欠陥が検出された場合、そのオイルはエキストラバージンに分類できません。パネルは、フルーティーな強度、苦味、辛味などの好ましい属性も評価します。これらは高品質EVOOの望ましい特性であり、欠陥ではありません。

真正性と品種マーカー

供給者が特定の品種（例:「100%ピクアル」）または地理的起源を主張する場合、ステロール組成分析、脂肪酸プロファイル、品種マーカー検査を調整できます。これらの検査では yes/no の回答は得られませんが、不整合を検出します。たとえば、純粋なピクアルと主張されるオイルは、高いオレイン酸含量とその品種に一致する特定のステロール比を示すはずです。偏差はブレンドまたは誤表示を示唆します。

原産地呼称保護（PDO）付きのオイルについては、認証機関の文書を検証し、ロット番号を追跡し、指定された地理的地域内でオイルが生産されたことを確認します。PDOオイルは、規制評議会によって定義された特定の官能・化学プロファイルを満たす必要があります。当社はPDO証明書自体を発行しません（それは公式認証機関が行います）が、供給者の主張が適切な文書によって裏付けられていることを検証するお手伝いをします。

搾油所訪問時の検証事項

現地訪問をご依頼いただいた場合、搾油所が存在し、稼働しており、主張された能力を持っていることを確認します。抽出設備（品質面では最新の連続二相システムが好ましい）、貯蔵施設（不活性ガス保護付きステンレスタンクが理想的）、瓶詰めライン（プライベートブランドをご依頼の場合）、一般的な衛生状態を撮影します。搾油所が自社の果樹園のオリーブのみを加工しているか、または第三者からの果実も受け入れているかを確認します。これはトレーサビリティに影響します。

生産量、最小発注量、収穫時期（早期収穫は10月〜12月、後期収穫は1月〜2月）、搾油時期（理想的には収穫後24時間以内）、輸出経験についてお尋ねします。搾油所が輸出の経験がない場合、物流または文書面で課題が生じる可能性があります。当社は輸出書類自体を処理しませんが、必要に応じて貨物輸送業者や税関専門家をご紹介できます。

スペインでPOLiGENと協力する理由

当社はアンダルシアに物理的に拠点を置いています。搾油所を訪問し、直接サンプルを採取し、施設が存在することを確認し、お取引を検討されている方々にお会いすることができます。当社はマーケットプレイスではありません。特定のプロジェクトをお引き受けします。お客様は当社の専門知識と独立性に対して料金をお支払いいただきます。

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